Especialización en Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos

Qué se propone

• Comprender los fundamentos y elementos de los sistemas de gestión de calidad.
• Diseñar, implementar, gestionar y mejorar sistemas de gestión de calidad en el manejo, producción y comercialización de alimentos.
• Desarrollar un plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) en cualquier empresa alimenticia.
• Gestionar procesos de mejoramiento de la producción alimentaria para disminuir las enfermedades transmitidas por alimentos, a partir de la legislación vigente.
• Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria.
• Planificar, diseñar y desarrollar auditorías internas con enfoque basado en procesos.
• Participar en equipos multidisciplinarios para el planeamiento estratégico y el diseño de programas de calidad e inocuidad de alimentos.
• Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la calidad e inocuidad de los alimentos.

El plan de estudios

1. Sistemas de Gestión de Calidad
2. Procesos Organizacionales
3. Gestión Medioambiental
4. Epidemiología de Enfermedades de Transmisión Alimentaria
5. Legislación Alimentaria
6. Toxicología Alimentaria
7. Microbiología de Alimentos
8. Análisis Fisicoquímicos de Alimentos
9. Análisis Sensorial
10. Taller de Trabajo Final Integrador
11. Práctica Profesional

Quién puede cursarla

• Ingenieros en Alimentos, Químicos, Industriales, Agrónomos y Agroindustriales; Licenciados en Bromatología, en Tecnología de Alimentos, en Química, en Biotecnología y en Ciencias Biológicas; Médicos Veterinarios, Bioquímicos, Bromatólogos y Microbiólogos, con títulos de universidades nacionales o provinciales de gestión pública o privada cuyo plan de estudios sea de cuatro años o más.

Además, para toda la oferta de posgrado

• Título de grado y documentación personal.
• Formulario de inscripción completo.
• Acreditar conocimientos de lectocomprensión de inglés.
• Acreditar manejo de herramientas de informática.